らぁ麺屋 飯田商店
今回のカップ麺は、セブンプレミアムの「らぁ麺屋 飯田商店」です。セブン&アイグループのプライベートブランド「セブンプレミアム」のカップ麺になります。販売は東洋水産で、湯河原のラーメン店「らぁ麺屋 飯田商店」の味を再現したカップ麺です。
「らぁ麺屋 飯田商店」は、神奈川県湯河原町にあるラーメン店で、TRY（東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー）の大賞を2年連続で獲得した人気店です。整理券が配布されるほどの行列店です。
スープには鶏と水しか用いず、その鶏も比内地鶏や名古屋コーチンなどの厳選素材のみを使うという、こだわりを持っています。素材の味を重視したラーメンですと、素材で勝負が難しいカップ麺には再現が厳しいように思いますが、どのような味になるか楽しみです。
スープは「鶏だしと鶏油を使用したコク深い旨味にキレのある醤油スープ」です。
鶏ガラベースのしょうゆ味のスープで、表面に鶏油を始めとする大量の油脂が浮いてきます。こってり味な印象のスープです。
鶏ガラと鶏油で鶏全開のしょうゆ味スープ
スープ表面には油膜ができています。油膜の一部にはお店の特徴でもある鶏油が使用していて、スープにこってり感と鶏らしい丸み、まろやかさを加えています。鶏ガラと鶏油を用いています。
麺は「ごだわりの麺」とあります。
中細より細めに感じて、やや平打ち気味の油揚げ麺です。コシよりもやわらかみを感じる麺です。
やわらかい食感の細めの油揚げ麺
油揚げ麺臭としてはそれほど感じなくて、この油揚げ麺の成分がスープに溶け出すことで、スープの味をダイレクトに感じられない感じがしました。
実際のお店で使用されている麺は、細めの低加水麺のようで、今回の麺はなんとなくその雰囲気は持っているのかなと感じました。
具は「フリーズドライのチャーシューブロックをトッピング」です。
フリーズドライブロックのチャーシューと、メンマが入っています。
FDブロックのチャーシューとメンマだけで、野菜は入っていません。
フリーズドライブロックのチャーシューはしっかり肉感がありおいしいです。がっしりと噛み応えがあり、肉を食べていると実感できる食べ応えがありました。
多めに入っているメンマはスープと合います。
メンマも入っています。カップ麺としては少し大きめです。
らぁ麺屋 飯田商店
メーカー セブンプレミアム（東洋水産が販売）
麺種別 油揚げ麺
かやく・スープ 1袋（特製スープ）
定価 税込213円
取得価格 税込213円（セブンイレブン）
栄養成分表
1食98g（めん70g）あたり
エネルギー 419kcal
∟めん・かやく ∟292kcal
∟スープ ∟127kcal
たん白質 9.8g
脂質 18.9g
炭水化物 53.7g
∟糖質 ∟51.3g
∟食物繊維 ∟2.4g
食塩相当量 7.3g
∟めん・かやく ∟2.3g
∟スープ ∟5.0g
ビタミンB1 0.54mg
ビタミンB2 0.53mg
カルシウム 154mg
ペヤング スカルプDやきそば
ペヤング スカルプDやきそば。2018年12月3日発売の新商品で、アンファー育毛シャンプー「スカルプD」とタイアップした焼そばです。
スカルプDとは、「頭皮を洗う、頭皮をケアする」というコンセプトを掲げて誕生した、アンファー育毛シャンプーと、各種頭皮ケア関連商品につけられているブランドです。
「スカルプDやきそば」だからといってスカルプDが入っているわけではありません。
今回の「ペヤング スカルプDやきそば」には、髪に必要な栄養素とされる「さけエキス」「びわ葉エキスパウダー」が配合されていて、髪に良いとされるミネラルや食物繊維を多く含む海藻類を具材が使用されているようです。
ソース
ややしお味の昆布の効いたしお焼そばソースです。
しお焼そば系のソースの味で、昆布の旨みが効いています。
髪に必要な成分とされる「さけエキス」や「びわ葉エキスパウダー」が入っているとのことですが、味でそれらの味が目立っているわけでなく、やや魚の味はあったものの、昆布の味が強いように感じました。
麺
いつものペヤングと同じ、縮れのついた中細の油揚げ麺です。
やや油揚げ麺臭は感じますが、悪くないソースとのバランス
ややソフトな食感といつものペヤングの麺なわけですが、このペヤングの麺、結構油揚げ麺臭が強いため、今回の主張がそれほど強くない昆布の効いたしお味ベースのソースだと、油揚げ麺臭がちょっと前に出てしまう印象がありました。
具はミネラルや食物繊維を多く含む海藻類を具材としてふんだんに使用したとのこと。
「海藻類」ってかなり漠然とした説明ですが、 正確には、昆布、ひじき、わかめが入っていて、かなりのボリュームがあります。
湯戻し前段階からすごい量のわかめだと思っていましたが、調理後のボリュームはすごいことになっていました。麺ですらオマケレベルになっていますよね。
今回はカップ麺ではおなじみのわかめに加えて、昆布とひじきが入っていっそうグロテスク。ウニョウニョしている黒い物体を冷静に眺めていると、これは食べ物なのかな。と不思議な気持ちになります。
大量のわかめに加え、昆布とひじきも存在感が十分
昆布のかたい食感はそれだけでアクセントになっているのに加えて、昆布独特の風味もしっかり効いてる感じがあります。味の面での貢献をしています。
ひじきの入ったカップ麺なんて、おそらく初めてなんじゃないですかね。ひじきが大量に入っていて、味も食感もひじきそのもの。
「ヌルヌルしお味」とはどういうことだったんだろう
パッケージに書いてあった「ヌルヌルしお味」、特にソースはヌルヌルしていませんでした。おそらく、具の海藻類と昆布にソースが混ざり合って「ヌルヌル」になるということなんだろうと感じました。
原材料名
油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、ラード、しょうゆ、食塩、香辛料）、添付調味料（糖類、食塩、しょうゆ、香味油、香辛料、さけエキス、植物油脂、オニオンエキス、びわ葉エキスパウダー、昆布パウダー）、かやく（昆布、ひじき、わかめ）/調味料（アミノ酸等）、酒精、増粘剤（グァーガム）、香料、かんすい、酸味料、酸化防止剤（ビタミンE)、香辛料抽出物、ビタミンB₂
黒ごまたくさん担々麺
今回のカップ麺は、セブンプレミアムの「黒ごまたくさん担々麺」です。製造はサンヨー食品で、現行商品の「豆腐が入った豆乳担々麺」や「豆腐たくさんあんかけ風醤油拉麺」と同じシリーズという位置づけだと思われます。健康志向なシリーズということだと思われます。ごま約3400粒分のセサミンが入っているそうです。
スープ
みそに黒ねりごまとポークエキス、唐辛子、花椒などの香辛料を効かせた真っ黒なスープです。辛さはほどほどでしょうか。ピリ辛程度です。黒ごまの風味が濃厚で、それでいて辛さも感じられる、担々麺のカップ麺スープです。
麺
中細ちぢれ麺です。スープが濃いので特に油麺臭を感じることなく、スープとの相性も良かったです。
具
黒ごま、チンゲン菜、肉そぼろが入っています。黒ごまが多量に入っています。
商品概要
品名：黒ごまたくさん担々麺
メーカー：セブンプレミアム（サンヨー食品）
麺種別：油揚げ麺
かやく・スープ：1袋（液体スープ）
定価：税込138円
取得価格：税込138円（セブンイレブン）
栄養成分表
1食83g（めん50g）
エネルギー：388kcal
たん白質：9.5g
脂質：20.4g
炭水化物：41.7g
ナトリウム：2.0g（めん･かやく0.6g スープ1.4g）
ビタミンB1：0.52mg
ビタミンB2：0.58mg
カルシウム：341mg
一風堂 赤丸新味
今回はセブンプレミアムゴールド商品【一風堂 赤丸新味」を紹介したいと思います。
一風堂といえば日本だけでなく、海外にもお店を出すほどの有名店です。豚骨スープが特徴的なラーメンです。
実店舗のメニューには
基本の味「白丸元味」
焦がしにんにく油と辛みその「赤丸新味」
ピリ辛肉味噌の「一風堂からか麺」
と３種の味があり、今回のセブンイレブンの一風堂カップラーメンは「赤丸新味」となります。
具はネギ、きくらげ、チャーシューです。
黒香油・辛みそを完全に混ぜた状態のスープです。真っ白な豚骨スープです。
そこに焦がしにんにく油のマイルドさ＆香ばしさが加わります。複雑な味わいです。
一風堂麺
細麺で、乾麺なのに本格的。待ち時間を短くしてバリカタでもおいしく頂けます。
原材料名：めん（小麦粉、食塩、植物油脂、卵粉、植物性たん白、大豆食物繊維、チキンエキス）、スープ（ポークエキス、しょうゆ、豚脂、香味油、糖類、香辛料、豆板醤、ごま、小麦粉、チキンエキス、コチュジャン、酵母エキス、たん白加水分解、オニオンパウダー、食塩）、かやく（チャーシュー、キクラゲ、ねぎ）/ 調味料（アミノ酸等）、増粘剤（加工でん粉、増粘多糖類）、酒精、加工でん粉、かんすい、pH調整剤、炭酸Ca、香料、焼成Ca、酸化防止剤（ビタミンE）、乳化剤、カロチノイド色素、香辛料抽出物、酸味料、ビタミンB2、ビタミンB1、（一部に小麦・卵・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む）
アレルゲン情報：小麦・卵・乳成分・鶏肉・豚肉・ごま・大豆・ゼラチン
赤いきつねうどん
今回紹介するカップ麺は、東洋水産の「マルちゃん 復刻版 赤いきつねうどん」です。2018年10月8日発売の、「赤いきつねと緑のたぬき」シリーズの新商品になります。「赤いきつね」発売40週年を記念して、発売当時1978年の味を再現した商品となっています。東日本向けと西日本向けの商品が出ております。
【原材料名】
油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、でん粉、食塩、卵白）、かやく（味付油揚げ、卵、かまぼこ）、添付調味料（食塩、しょうゆ、砂糖、粉末かつおぶし、たん白加水分解物、粉末煮干し、粉末こんぶ、ねぎ、香辛料、植物油）/ 加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Na）、炭酸カルシウム、レシチン、カラメル色素、増粘多糖類、酸化防止剤（ビタミンE）、ベニコウジ色素、ビタミンB2、ビタミンB1、カロチン色素、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・ゼラチンを含む）
【アレルギー表示】
小麦・卵・乳成分・大豆・ゼラチン
東洋水産 マルちゃん 緑のたぬき天そば
今回紹介するカップ麺は、東洋水産の「マルちゃん 緑のたぬき天そば」。私はこのカップ麺を聞いて思い浮かべるのは武田鉄矢さん。この商品のCMといえば武田鉄矢さんですね。こちらの定番商品はだいたいどこでも売っていますが、それ故にいつでも食べられると思っちゃうので最近あまり食べていなかったです。そこで、久々に昔懐かしい感じもするこのカップ麺を味わおうと思います。
かやくの天ぷらは食べ方が二つに分かれます。
お湯を注ぐ前にカップの中に入れてふやかして食べる方法。
もう一つが食べる直前カップに入れ、後乗せサクサク状態で食感も楽しむ食べ方。
スープは、口に入れるとまずしょうゆの味が舌に伝わり、後味としてほのかなダシを感じます。天ぷらはエビの香りが強いです。優しい味でゴクゴク飲めるように仕上げてあります。美味い！
麺は、油揚げの縮れ麺です。食べ慣れた麺なので、有難味はあまり感じませんが、レベルが高い麺だと思います。つなぎにとろろ粉を使用するなど、滑らかさを兼ね備えています。
具は、小えび天ぷら、かまぼこです。天ぷらには、有形の小エビが敷き詰められております。
時代とともに、常にカップそばの頂点に君臨する商品だと思います。「どん兵衛」シリーズと並んで、どんなカップ和麺が出てこようとも揺るがない品質と美味しさ。これがこれらのカップ麺の最大の特徴だと思います。
商品スペック
鰹節・煮干・昆布のだしを利かせた西向けつゆに、のど越しの良いそば、香ばしい小えび天ぷらが自慢。
材料・原材料
油揚げめん(小麦粉、そば粉、植物油脂、植物性たん白、食塩、とろろ芋、卵白)
かやく(小えび天ぷら、かまぼこ)
添付調味料(砂糖、食塩、醤油、魚介エキス、たん白加水分解物、香辛料、ねぎ、植物油、粉末こんぶ)
加工でん粉、調味料（アミノ酸等）
炭酸カルシウム
リン酸塩（Ｎａ）
カラメル色素
増粘多糖類、酸化防止剤（ビタミンＥ）
クチナシ色素
ベニコウジ色素
香料
ビタミンＢ２
ビタミンＢ１
カロチン色素
香辛料抽出物（原材料の一部に 乳成分、豚肉、ゼラチン を含む）
賞味期限等の表示
カップ側面に表示
保管および取扱い上の注意
高温多湿やにおいの強い場所、直射日光をさけ常温で保存
重量
112ｇ
ペヤング たこやき風やきそば
今回の紹介するカップ麺は、まるか食品の「ペヤング たこやき風やきそば」。
以前に明星食品から「明星 一平ちゃん夜店の焼そば 大盛 たこ焼味」という商品が出ていましたが、ペヤングから「たこやき味」が出るのは初めてです。焼きそばとたこ焼きなんて親和性高そうなのに、今ままでペヤングから出ていなかったのはちょっと意外ですね。あまりにも当たり前な味なので、意外性を求めるペヤングの中の人たちは今までは出すのを躊躇していたのでしょうか。いままでありそうでなかった「たこ焼き」風のやきそばです。
たこ焼きとはいってもタコが入っている訳でなく、あくまでたこ焼きの味を再現したペヤングのようです。
ソースは、少し甘めでかつお節風味が良く効いています。いつものペヤングだと肉の脂の味が出てくるのですが、今回は肉よりもかつお節の味が出てきます。また、いつものソースに比べると少し粘度が高めで、ちょっとどろどろしたソースなのも特徴です。「たこやき味」と知らずに食べると単にちょっと甘くてかつお節味のするソースですが、「たこやき味」と分かってから食べればなるほどと思う味だと思います。ソースでたこやきらしさを出そうとしているのが感じ取れますが、ソースだけだとお好み焼きと言われても違和感ないし、焼そばの味としても自然に受け入れられます、たこやき要素はそれほど強くないと感じました。
麺は、中細の縮れのある油揚げ麺。いつものペヤングの麺と同じ麺かと思われます。早めに湯戻しを切り上げるとかための食感になり、長めに取るとすぐフニャフニャになるいつもの麺です。ノーマルペヤングだと別添のスパイスが油揚げ麺臭を中和してくれていて、それがなければ本来なら盛大に油揚げ麺臭がしているはずなんですが、今回はスパイスなしでもそれほど感じませんでした。後述する揚げ玉に麺の油の風味は吸われたようです。結果的に油揚げ麺臭が前に出てこないのは良かったです。いつもより粘度のあるソースでしたが、ソースと麺の相性は良かったです。
具は、たこやき風揚げ玉、キャベツ、紅生姜。まずは大量に入っている「たこやき風揚げ玉」ですが、イマイチどこが「たこやき風」なのかは分からず。たぶん、あおさの入った揚げ玉なんですが、たこやきっぽくはなかったです。ただ、揚げ玉が大量に入っていること自体はとても面白く、たこやきかどうかを置いておけばなかなかインパクトがあっておいしいです。大量の揚げ玉を入れるアイデアは、今後もカップ焼そばでいろいろ使っていけるのではないかと感じました。また、揚げ玉と一緒に入っていた紅生姜はかなり存在感がありました。いつものペヤングにもふりかけに紅生姜が入っていますが、それよりも今回の方がだいぶ強めです。紅生姜って焼そばにもたこやきにも共通で添えられるものですので、紅生姜が強いからと言ってもたこやきらしさにはつながらないものの、良いアクセントになっていて良かったです。たこやきらしいかは置いておいて大量揚げ玉のアイデアは素晴らしいと思いました。
商品スペック
ペヤング たこやき風やきそば
油揚げめん(小麦粉、植物油脂、ラード、しょうゆ、食塩、香辛料)、添付調味料(ソース、糖類、たん白加水分解物、食塩、植物油脂、かつおぶしエキス、香味油、魚介粉末、ビーフエキス、香辛料)、かやく(たこやき風あげ玉、キャベツ、紅生姜)、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、香料、増粘剤(グァーガム)、膨張剤、かんすい、酸化防止剤(ビタミンE)、酸味料、香辛料抽出物、ビタミンB2、赤ダイコン色素、ベニコウジ色素、(原材料の一部に乳成分、いか、ごま、大豆、りんごを含む)
栄養成分
1食(127g)当たり
エネルギー：563kcaL、たん白質：9.7g、脂質：25.7g、炭水化物：73.1g、ナトリウム：1.8g、食塩相当量：4.6g
アレルギー物質
小麦、乳成分、いか、牛肉、ごま、大豆、りんご
